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环保烤箱-烘焙小白怎么选?

        越来越多人热爱烘焙,家用烤箱已成为厨房中十分常见的烹饪电器。 烤箱除了可以制作面包、披萨、饼干等众多烘焙美味外,还可用来制作烤鸡、烤串等肉类食物。  无论是自我兴趣爱好的培养,还是宴请朋友,烤箱都是非常实用的一款厨电产品。  不过,目前市面上的家用烤箱种类五花八门,家用烤箱品牌也是数不胜数,价格从几百元到上万元都有。  对于如何烤箱,除了必要的眼缘以外,一些客观指标同样不可少。那么,如何从中挑选到合适的家用烤箱呢?衡量和判断的标准又是什么呢?


        

1、烤箱烹饪跟其他的烹饪方式有什么不同?  

        从原理上来讲,烤箱是一个把电能转化成热能的过程,通过热辐射、热传导烘焙食物。它所产生的高温会让食物表面焦化,锁住里面的水分,形成外焦里嫩的口感,同时在加热过程中,食物会分解油腻,产生香味物质,所以一般说来烤的食物闻起来都特别的香。  

        由于烤箱可以比煎炒等烹饪方式释放更多的油脂,因此食物也会更健康,而且通过烤箱烹饪也避免了味觉被许多佐料的干扰,你可以品尝食材最最真实的味道。

2、台式烤箱还是嵌入式烤箱?  

        除了专业烘焙师以外,一般家庭主要选择的是台式烤箱和家用嵌入式烤箱,从工作的原理上说,两者是一样的。但是台式烤箱一般没有背部加热管,受热不均匀,从而导致最后的烹饪效果也会不及嵌入式烤箱。不过如果没有足够的空间预算和频繁使用的需求,可以考虑选择更加经济实惠的台式烤箱。  

        如果面积允许,对烘焙也有较高追求的厨房达人,建议你果断选择嵌入式烤箱!

嵌入式烤箱和台式烤箱主要有以下不同

        a.台式烤箱不需要考虑散热,因为它需要放置在台面上,并且没有隔热措施,使用的时候烤箱表面温度较高,如果家里有小孩的话会比较不安全;而嵌入式烤箱是镶嵌到橱柜里面的,散热在前端,具备更好的保温效果和散热系统,更加节能和安全。

        b.相比较台式烤箱,嵌入式烤箱空间上的节约和设计感强,更加节省厨房的空间,更加美观。

        c.从容量上来说,嵌入式烤箱空间更大,一次能够烘焙的食材量更大,更能够满足一家人的需求。

        d.嵌入式电烤箱内胆材质一般有镀锌板,镀铝板,不锈钢,搪瓷涂层的。其中搪瓷涂层材质的内胆耐腐蚀且易清洁,即使是烘烤重油重污的食物,也能轻松清洁。

        e.嵌入式烤箱的加热速度更快,温度控制控制更精准,尤其是像目前最新的一些烤箱,还带有同温技术和分控技术,让厨房小白也可以做出大师级的美味食物。

3、如何选择烤箱的容量?

        烤箱容量的选择,主要取决于家中厨房的面积。

        如果厨房较大,可考虑30升以上的烤箱,较小就挑选20-30升的款式。但容量在20升以下的烤箱,因中心与边缘温度相差交大,不是特别推荐 。    

        如果你是烘焙爱好者或者打算把自己发展成为烘焙大神,那么建议你选择容量40升以上的烤箱。容量大、内胆高、烤温度均匀,食物不易焦糊,既能满足更多人的味蕾,烘焙品质也更高。

4、 嵌入式烤箱的技术到底体现在哪里?

        嵌入式烤箱除了上面说的优点之外,它里面也包含着很多高科技。我们就从烤箱的加热、温控和热循环系统三个方面来谈一谈。

加热技术

        基本上烤箱都是通过加热管加热的,加热管形状排布大有讲究。  

        首先是功率搭配,在工作中并不是上中下三根(有些烤箱只有上下两根)加热管都同时工作的,它会根据实际需求自动开启或关闭不同的加热管,一般烤箱会带有三段火力的控制功能,即加热选项,包括上加热、下加热和上下同时加热。在设计这三根加热管的功率时,要通过合理的搭配以达到更好的食物烹饪效果。

         其次是加热管的排布设计,目前我们的加热管排布形状是根据工程师在实验室对加热管进行了多次热力实验得出的,能使食物受热更加均匀。

温控技术

        控温,即烤箱的恒温功能,一般温度范围在35℃~250℃之间,其中低温功能主要用来进行发酵和保温。

我公司自主研发生产的热风循环环保烤箱采用全封闭或半封闭系统热风循环设计,结构精密,升温速度快、温控精度高,整机设置自动控温、计时系统、双重超温报警装置功能。环保烤箱可根据客户要求定做,结构合理热效率高、节约能耗、操作简便、容易维护,可持续不间断地烘烤,提高产品生产效率与质量。环保烤箱整机噪音小,运行平稳,温度自动控制,安装维修方便,适用范围广,可干燥各种物料,是通用型干燥设备。环保烤箱特别适用于电子、机械、制药、生物、光学等行业产品烘干和固化及科研活动。

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来源:http://www.fjyhjd.cn/news/87.html

发布时间 : 2018-11-06